Город, где резной шоколад

Тунец в океанических глубинах, младенец в манежике, сластена на корпоративной вечеринке — в их судьбе незримо присутствует маленький город из Рязанской губернии: Касимов

Фёдор Жердев
Фото Александра Забрина

Касимов всего на пять лет моложе Москвы — первое упоминание о городе датируется 1152 годом и связано с именем Юрия Долгорукого. Сейчас здесь живет почти 35 тысяч человек. В городе 9 общеобразовательных школ. Средняя зарплата касимовца за 2006 год приблизилась к 6 тысячам рублей. Число безработных минимально — сказывается сравнительная близость громадного рынка труда российской столицы. Местное самоуправление с марта 2006 года возглавляет Михаил Викторович Васильев.

В Касимове, как в Греции, есть все. Ну или почти все: свой ликерно-водочный завод, мясокомбинат, молочный цех, даже предприятие по выпуску золотых слитков — тоже есть. Словом, идеальные условия для натурального хозяйства. Однако касимовцы не хотят замыкаться в себе. Наоборот, они всеми силами стремятся к известности — и вовсе не из тщеславия, а потому, что иначе городу с тридцатипятитысячным населением, да к тому же находящемуся в стороне от основных трасс, перспектив для развития нет.

Горечь победы

Кое-что для будущего Касимова сделали Юрий Долгорукий с Центробанком. Первый — то, что основал город, второй выпустил в 2003 году тиражом в 5 миллионов экземпляров 10-рублевую монету с касимовским пейзажем на реверсе. Но основные усилия по продвижению своего города предпринимают сами жители Касимова. Другое дело, что очень многое сугубо касимовское за таковое внешним миром пока не принимается. Вот, например, такая вещь, как корпоративные шоколадки — из тех, что и громадные компании вроде "ЛУКойла" вкладывают в свои сувенирные наборы, и в небольших ресторанчиках подают в качестве "комплимента от шефа". Так вот, в абсолютном большинстве случаев, если дело, конечно, идет о России, это будут шоколадки, сделанные в Касимове.

Началось все традиционно: 90-е годы, вполне себе успешная по советским меркам кондитерская фабрика уверенно стагнирует — с перспективой перейти к банкротству. Директор по производству компании "Верность качеству" Наталья Подшивалкина вспоминает: "Для нас выход из кризиса начался с того, что приехали люди из Москвы и предложили на наших мощностях разместить производство полуфабриката, нужного любому шоколадному производству, — пятикилограммовых плит. Постепенно с этой продукцией мы стали лидерами на российском рынке и начали думать над тем, как выйти на рынок готовых изделий. Посмотрели на пустующие ниши, и оказалось, что популярные во всем мире сувениры — шоколадки с эмблемами той или иной фирмы — у нас почти никто не делает. Пошло отлично. Нам даже не пришлось вкладывать деньги в рекламу — на обороте обертки стояли наши контакты, так что каждый предыдущий довольный клиент волей-неволей "провоцировал" следующего".

Затем — благодаря регулярному участию в ежегодной Кёльнской международной кондитерской выставке — "Верность качеству" вышла на международный рынок. Только за прошлый год экспорт касимовских шоколадок вырос в 52 раза. Поставки ведутся в Китай, Японию, Тайвань, на примете — Штаты. Закрепиться на внутреннем рынке, а потом начать осваивать внешние, считает Наталья Подшивалкина, удалось благодаря (пусть и банально звучит), во-первых, качеству (шоколадки с 99-процентным содержанием какао-бобов у нас в стране больше никто не делает), а во-вторых, потаканию любым капризам клиента. С ассортиментом у касимовской фабрики — как в известном монологе Аркадия Райкина: "Белый верх, черный низ есть?" — "Есть". — "А черный верх, белый низ есть?" — "Есть". В линейке присутствуют и крохотные трехграммовые шоколадки (но на каждой тем не менее вырезан девиз, он же название компании — "Верность качеству"), и большие шоколадные наборы, и молочный шоколад, и горький: Этикетки — любые, поскольку в Москве у фабрики имеются свои дизайнерское бюро и типография. Самый большой заказ на "корпоративку", говорит Подшивалкина, не так давно разместила гостиница "Космос" — им понадобилось аж 300 тысяч сувенирных шоколадок.

Сейчас "Верность качеству" вовсю осваивает продукцию private label — шоколадные наборы, которые изготавливаются по заказу розничных сетей, а затем в магазинах этих же сетей и продаются. Уже "охвачены" сети Metro, "Седьмой континент", идут переговоры с "Ашаном" и "Перекрестком-Пятерочкой". Сейчас в сезон (а он у кондитеров приходится на вторую половину года) касимовская фабрика работает круглосуточно и без выходных. Отсюда планы расширения производства — к нынешним двумстам рабочим местам с очень приличной, по здешним меркам, зарплатой (больше 6 тысяч рублей) хотят добавить еще столько же. Администрация города подыскивает фабрике участок с необходимой инфраструктурой.

Рыбий мех

Заместитель мэра по промышленности и строительству Михаил Турдакин: "97 процентов населения платит за услуги ЖКХ все сто процентов"

Технический директор ЗАО "Руно" Ольга Щерчкова: "Из 350 человек, которые работали у нас в советские годы, мы не уволили ни одного"

Генеральный директор ОАО "Сетевязальная фабрика" Александр Шкундич: "Из семи сетевязальных производств, которые были в Союзе, на плаву остались три"

Директор по производству компании "Верность качеству" Наталья Подшивалкина: "Только за прошлый год экспорт касимовских шоколадок вырос в 52 раза. Поставки ведутся в Китай, Японию, Тайвань, на примете — Штаты"

Виктор Яшин: "Рентабельность в кролиководстве, конечно, от наркобизнеса далека, но вполне сопоставима с нефтянкой"

Другое касимовское эксклюзивное, а потому по праву претендующее на известность производство — Сетевязальная фабрика. Ее генеральный директор Александр Шкундич перечисляет адреса своих клиентов: Мурманск, Каспий, Астрахань, Владивосток, Камчатка — далее везде. Потому что помимо сетей для рыболовных судов здесь плетут еще и садки — нечто вроде громадных сачков для рыбоводческих хозяйств: как рыба нагуляла вес — вынимаешь садок, вот тебе и готовый улов. Кстати, разработка специальных садков для осетровых хозяйств подтолкнула касимовских "сетевиков" на выпуск, казалось бы, совсем посторонней продукции — сеток для младенческих манежей. Дело в том, что осетр (то ли из-за особой прихотливости, то ли ввиду древности породы) не переносит садки с узелками, его можно разводить лишь в сетях без узлов. Ограждения, сделанные по такой же технологии, как выяснилось, нужны и для детских манежей — это требование безопасности. Касимовская фабрика немедленно этим воспользовалась и предложила свои услуги производителям детской мебели. Еще одна особенная сеть, которую делают на здешней фабрике, — не традиционно белая или зеленая, а черная. Ее расставляют на тунца: эта рыба не видит нитей черного цвета, за что и расплачивается.

Благодаря московской типографии фабрика "Верность качеству" может сделать любые этикетки для своих заказчиков

За последние два года фабрика обновила больше половины оборудования — в основном вывозила с закрывающихся в других концах страны предприятий. "Из семи сетевязальных производств, которые были в Союзе, на плаву остались три", — констатирует Шкундич. Это неудивительно: заказы от резко уменьшившегося собственного рыболовного флота упали, а конкуренция со стороны индусов и особенно китайцев резко возросла. Чтобы выжить, касимовцам приходится бороться. Пока получается в основном за счет особо прочных и долговечных капроновых сетей, их индусы пока делать не научились. А вот по "частным" сетям наши китайцам уступают. "Абсолютное большинство того, что используют браконьеры, — это китайская продукция, она ведь дешевая, и в случае чего выбросить такую сеть при приближении инспектора рыбнадзора не жалко", — говорит Александр Шкундич. Несмотря на конкуренцию, в 2006 году на касимовской фабрике увеличили производство на 20 процентов — по словам гендиректора, сейчас в России бурно развиваются небольшие рыбоводческие хозяйства и им нужны садки. Повторения прошлогоднего успеха на фабрике ждут, но осторожничают. "Надеемся процентов на десять роста", — прогнозирует Шкундич. Впрочем, как минимум одна ассортиментная позиция, где росту не смогут помешать никакие китайцы, у касимовцев точно есть: в свое время в борьбе за удовлетворение все возрастающих потребностей советского народа фабрике навязали цех по производству трикотажных перчаток. Сейчас он очень пригодился — правда, перчатки здесь вяжут для производственных нужд, зато спрос на них непрерывно увеличивается. Последний рекорд — 250 тысяч пар в месяц, уверен гендиректор, не предел.

Другое касимовское производство, близкое народу и известное ему практически по всем фильмам о Великой Отечественной или о пограничниках, — фабрика "Руно". Как нетрудно догадаться по названию, здесь шьют изделия из овчины — примерно 85 процентов из них приходится на госзаказ. Это и армейские тулупы для караульных, и длинные безрукавки, и полушубки — вроде того, в котором герой Евгения Моргунова изображал дружинника при грабеже склада в фильме "Операция "Ы". Такая жесткая привязка к одному заказчику с точки зрения развития бизнеса, наверное, не есть хорошо. "Зато, — говорит технический директор ЗАО "Руно" Ольга Щерчкова, — из 350 человек, которые работали у нас в советские годы, мы не уволили ни одного". Устраивает стабильность и коллектив — а он в основном женский, тем более что средняя зарплата в 5,8 тысячи рублей соответствует среднему же по городу показателю.

Оставшиеся 15 процентов продукции фабрики — это заказы от нефтяников и газовиков, а также модельные, в том числе детские, дубленки. Последние при весьма приличном качестве и цене максимум в 8 тысяч рублей за взрослую и 4 тысячи за детскую уходят "на ура". Но как раз на них сырья не хватает — качественных овчин в стране все меньше и меньше, а возить издалека невыгодно. "Отсюда и засилье турецких изделий", — считает Ольга Щерчкова. К тому же, говорит технический директор, расширять производство — это значит всерьез его модернизировать. А это в результате неизбежно вытолкнет в другую, более высокую, ценовую нишу. Так что турецкая дубленка, похоже, штука неизбежная, потому как незаменимая.

За брак без импринтинга

А вот с каким мехом у касимовцев нет и не будет проблем — так это с кроличьим. Не подумайте, что кролик — здешнее тотемное животное, присутствие какового обязательно на каждом подворье. Объяснение гораздо более простое — нацпроект под названием "Развитие агропромышленного комплекса".

Виктор Яшин был одним из первых в Касимове цивилизованных розничных торговцев. Именно ему местные жители обязаны первым в городе круглосуточно работающим магазином, а также возможностью выбора из 80 наименований разных батонов, сдоб и коржей в местных булочных ("Может быть, местный хлебокомбинат и называет меня своим конкурентом, но я их за конкурентов держать всерьез не могу. Это не я у них, а они у меня передирают новинки, которые я не реже двух раз в месяц запускаю в производство"). Но Яшину этого оказалось мало: "Розница у нас уже скоро пройдет тот же путь, что и в больших городах, — ее похоронят сети. Я не хочу дожидаться этого "счастливого" момента", — говорит предприниматель.

Желание изменить профиль бизнеса совпало с возможностью, которую Яшину дал сельский нацпроект. "На примере пекарни я понял, что бизнес, связанный с едой, — один из самых стабильных: люди каждый день хотят кушать. Поэтому, когда думал, куда начать развиваться, стал смотреть в сторону сельского хозяйства. Растениеводство требует специального образования — у меня такового нет. Овцы, свиньи — их в нашей средней полосе выращивать дольше и дороже, чем, например, в Краснодаре, ведь там теплее. Про коров вообще не говорю — это годы окупаемости и нормальная рентабельность лишь при многомиллионных инвестициях. Остановился на кроликах".

Примерно 85 процентов продукции компании "Руно" приходится на госзаказ. Это и армейские тулупы для караульных, и длинные безрукавки, и полушубки - вроде того, в котором герой Евгения Моргунова изображал дружинника при грабеже склада в фильме "Операция "Ы"

В этом выборе Виктору Яшину помог еще и интернет, где нашлась информация о "гуру" кролиководства питерском ученом Игоре Михайлове. Последний кроликами просто одержим. От его сайта отдает такой убежденностью в своей правоте и верности генеральной линии на кролиководство, которая характерна разве что для тоталитарной религиозной секты. Но — редкий случай — одержимость в данном случае прекрасно сочетается с экономическим расчетом. Цифры убеждают: от рождения до забоя у кролика проходит четыре месяца, расходы за этот период составляют не больше 100 рублей на "тушку населения", минимальная закупочная цена за кило — 200 рублей, средний убойный вес — 4-6 кило. Рентабельность, конечно, от наркобизнеса далека, но вполне сопоставима с нефтянкой. За год один домик для выращивания кроликов (а стоит это сооружение всего 15 тысяч рублей) дает мяса, как вполне себе дебелая корова. Для обслуживания 100 домиков — мини-ферм, говоря на языке михайловской "секты", — нужен всего один человек.

Помимо цифр Михайлов разработал еще и четкую технологию выращивания ушастых, которую Яшин строго соблюдает. Например, в основе успеха должно быть племенное стадо. На яшинской ферме сначала было 60 высокопородистых самок, сейчас их уже 300. Хотя, впрочем, учит тов. Михайлов, породистость у кроликов передается по отцовской линии. Но расходы на самцов не так уж и велики — кроличьи стандарты семейной жизни исходят из расчета на 100 крольчих — 1 кролик. Племенное стадо — обоих полов — под нож пускают в последнюю очередь. И — дабы избежать инцеста (у животных его называют импринтингом) — на каждой клетке с растущими кроличьими организмами, равно как и на клетках с их родителями, висят таблички с именами. В компьютере эти таблички сведены воедино, а потому импринтинг исключен.

За последние два года касимовская сетевязальная фабрика обновила больше половины оборудования — в основном вывозила с закрывающихся в других концах страны предприятий

Наверное, Яшин свою ферму смог бы создать и на собственные деньги, но помог, как уже было сказано, нацпроект. Получив по нему 10 миллионов рублей под минимальные 2,5 процента годовых, предприниматель теперь делится опытом с другими, безвозмездно предоставляя пакет необходимых отчетов и прочих документов (их, говорит Яшин, просто море).

Сейчас на яшинской ферме триста домиков. Скоро будет две тысячи. Спрос, уверен Виктор Яшин, таков, что и этого мало: "Мы входим в десятку крупнейших кролиководческих хозяйств России. Но даже наших — не нынешних, а будущих — возможностей хватит лишь для удовлетворения рязанского спроса. А что уж говорить, например, о соседней Москве?" В планах — создание собственной переработки.

Слово из трех букв — ЖКХ

Как и в любом другом небольшом городе, в Касимове развитие бизнеса невозможно без тесного взаимодействия с властью. Если бы я писал про Москву, то слово "тесного" взял бы в кавычки, намекая на своекорыстную основу данной тесноты. В применении к провинции кавычки не верны: здесь власть больше зависит от предпринимателей, чем они от нее. Есть районная больница — с крышей, понятное дело. Крышей, опять-таки понятно, текущей. Кто дает на починку денег? Бизнес. Ни у кого другого средств нет.

На сто крольчих приходится один кролик. При этом по методике профессора Игоря Михайлова удается избежать инцеста

В стародавние времена были заложены два 27-квартирных дома. Их надо достроить. Объявляется конкурс для бизнесменов — вы их достройте. Но учтите, говорит власть, и наши пожелания. Впрочем, это не пожелания, а мудрые советы. Вот пример: заместитель мэра по промышленности и строительству Михаил Турдакин знает общегородскую статистику: 97 процентов населения платит за услуги ЖКХ все сто процентов. Но ведь это не значит, что нужно игнорировать передовой опыт. А опыт говорит: "В нашем областном центре — Рязани — квартиры в самых элитных домах пользуются наибольшим спросом, если и отопление, и подогрев воры в них идет за счет внутриквартирной газовой колонки. Это сразу дает экономию на плате за отопление и горячую воду в три-пять раз. Мы тем, кто будет достраивать наши дома, порекомендовали применить газовые котлы и в наших домах. Квартиры сразу разлетелись".

Глава администрации Касимова Михаил Васильев уточняет: "У нас почти 97 процентов населения полностью оплачивает услуги ЖКХ. Но при нынешнем распределении налоговых поступлений между федеральным, областным и местным бюджетами — это ничего не дает. Потому что мы можем довести этот показатель до ста процентов, но дополнительных средств в наш бюджет не получим. Никто, кроме нас, решить местные проблемы не сможет. И без доверия местным властям мы Россию не поднимем".

статья из журнала № 1-2 [13] Январь-Февраль 2007